Brioche moelleuse – recette simple et rapide (MAP)

Ingrédients

Farine 80 g + 420 g
Levure de boulanger 1 sachet
lait 100 ml + 100 ml
Sucre 50 g
Oeufs 2
Beurre 130 g

1ère étape

Dans le récipient de la MAP (machine à pain), verser 100 ml de lait tiède et 1 sachet de levure. Mélanger.
Ajouter 80 g de farine. Mélanger.
Recouvrir d’un torchon, laisser 1h30 à 2h au repos.

2ème étape

Ajouter dans l’ordre :

  • 100 ml de lait à température ambiante
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs battus
  • 420 g de farine

Démarrer la MàP avec le programme pain sucré normal 750g (parfois noté sweet / light / 1,5B).

Quand le pâton est formé, ajouter 130 g de beurre ramolli (+ 1 pincée de sel si vous utilisez du beurre doux).